牛不喝牛奶

去菜市場或是黃昏市場
看到賣QQ蛋的攤位時
總是想過去買來吃
地瓜的香氣
QQ的口感
讓人無法抗拒呀！

剛好~~
前幾天在搜尋東西時
看到了QQ蛋教學影片
馬上拿紙跟筆抄下材料與作法
星期日馬上來試試看囉！

《 材 料 》
1. 地瓜  二條     
2. 樹薯粉 or 地瓜粉  適量    
3. 糖  適量
4. 水  適量

《 作 法 》
1. 地瓜去皮，切厚片蒸熟
2. 加入細砂糖、樹薯粉，揉成泥狀拌勻
3. 慢慢加入水，揉成有彈性的麵團(軟度大約像耳垂的軟度<=影片說的)
4. 將麵團搓成長條狀，切成適當大小，搓成圓球狀 
5. 油鍋約130~140度，轉小火放入地瓜球
6. 輕輕搖鍋，使地瓜球不沾黏
7. 等地瓜球浮起後，轉中火，用鍋鏟輕輕攪拌
8. 用鍋鏟按壓地瓜球，使空氣進入地瓜球，而逐漸脹大
9. 地瓜球呈金黃色後起鍋，完成

《 筆 記 》
1. 樹薯粉 = 太白粉，可以換成地瓜粉
台製的太白粉就是用樹薯做的
日製的太白粉是用馬鈴薯做的
我是用地瓜粉啦~~

2. 因為家裡只有比較粗一點的砂糖
本來想隔水加熱，但是一直不融化
所以我把砂糖加進去跟地瓜一起蒸

3. 油溫要控制好，只要手放在油的上方試試看
有溫溫的就可以放地瓜球了
(別用手沾油呀！這可是要送醫的)

4.要用滑的讓地瓜球滑進去
才能整顆沾到油，比較不會黏在一起

5.切記，要等到地瓜球的表皮沒有粉粉的樣子再用鍋鏟哦！
不然會把地瓜球弄醜的~~

6. 油不用太多哦！一些油就可以炸出脆脆的QQ蛋囉！


二顆地瓜就可以做出很多的QQ蛋了
照片裡的QQ蛋已經被我們邊做邊吃
吃掉了一些啦~~
挺好吃的唷！動手試試看吧！