牛不喝牛奶

離家期間

我和娘最常看的做菜的節目

(因為白天也沒什麼節目可以看)

然後娘就會說…這個之後我做給你們吃

直到現在一樣也沒做就是了 XD

倒是偶爾提起的肉圓

在五月初的時候真的一起動手做了

筍子~事先先炒好

切丁也行，一切都是開心就好

但是我家愛刨成絲

結頭菜

也是先炒好

不能炒的太軟爛、太濕

會不好包，蒸好之後內餡也會沒口感

娘是筍子、結頭菜二種分開做，要混一起也是可以啦

豬絞肉

娘會先加點調味料進去拌勻 

之後在吃的時候才不會內餡沒味道

因為我們都不愛吃到肥肉的感覺

都要求挑肥肉不可以太多，絞肉時也要絞細一點

內餡都備好了 

最重要的是…粉糊

 以前還沒買攪拌機時娘都是用乾淨的棍子攪拌

拌好一大桶手臂都快練出肌肉了XD

後來買了攪拌機就輕鬆多了

粉倒好，水加好，開機，完成

比例問了很多次，我還是忘了是什麼加什麼

 這次娘攪拌好的粉糊比較稀

抹的時候很好抹

但是抹好待蒸時就會走山

娘後來有再加點粉進去調整才比較不會走山

娘專業到連做肉圓的蝶子都有

照片上方的瓷碟是很久以前娘買的

照片下方的碟子則是前幾年才買的 

 洗好之後再抹上食用油

沒抹油的話，肉圓蒸好可是會和碟子相親相愛黏TT

抹肉圓的操作步驟很簡單

抹粉糊=>放內餡=>再抹粉糊

比綁肉粽還簡單呀！哈哈哈

之後放進蒸籠裡蒸熟就可以吃了

蒸好的肉圓表層再抹一點點的油

才不會放進鍋裡集合時又黏成一團

雖然蒸好就可以吃了

但…我們家不吃蒸的

娘會再。。。炸/煎過！

做完肉圓時還要留點粉糊

如果肉圓有破掉的就用粉糊直接塗起來

再下鍋去炸/煎，就不會內餡和外皮分離了

 肉圓外皮酥酥的

裡面則是Q彈Q彈

內餡很有料

加點醬油就好好吃

當天晚上的晚餐就是每人二顆肉圓

還好做肉圓這天豬寶去和同事聚餐

不然她抹的肉圓內餡可是像不用錢的

肉、菜放很多

如果拿出去賣鐵定賠錢 XD 

 自己做肉圓，想放什麼料就放什麼料

動手做的過程也很有趣~

做完很有成就感

寫這篇文章讓我想吃肉圓了

但是…我得忍住

要等菜園裡的菜菜長大再來自己做~^^